Яйца

Уважаеми читатели,

Първите плахи стръкчета лалета отдавна пробиха пръстта и се превръщат пред очите ни в силни растения. Отново е време за вкусни зеленини, а в края на месеца идват и блажните великденски угощения, които винаги хвърлят ръкавица на страстните кулинари. Защото яйцето, със съвършенния си био-химичен състав и форма, е истинско предизвикателство при готвене, а ритуалните козунаци са прочуто препятствие по пътя към кулинарния триумф. Дано с нашите яйчни и козуначени рецепти и съвети да ви помогнем и вдъхновим за големите великденски приготовления. Чакат ви и още интересни идеи - за бързи и лесни рецепти, за ястия от богатата кухня на Аржентина и съблазнителни десерти с мед, един от най-забележителните продукти, използвани от човека.

Приятно четене и готвене!

Веселина Маринова

гл. редактор

Ето и рецептите, които ще намерите в брой 46 на "Меню":

Безмесни ястия

Яйчна супа-капучино

Цветна яйчна салата

Макарони със спанак и сирене

Морковена супа с топено сирене

Салата с ягоди и козе сирене

Кюфтенца с нахут

Ястия с риба

Двуцветен яйчен мус

Печен лаврак с горчичен сос

Пълнени тиквички с риба тон

Ястия с месо

Телешко със зелен боб и маслини

Крем супа от спанак и тиквички с ньоки от извара

Пиле паприкаш

Пуешки кюфтенца със сос барбекю

Панирани пилешки гърди

Емпанади с две плънки

Аржентинска яхния Локро

Пълнена флейка Матамбре

Агнешко бутче с розмарин и чесън

Десерти

Пъстри козунаци

Великденски венец

Масленки Алфахорес

Великденски симнел кейк

Сладки с тахан

Рога на газела

И още:

Световни истории с яйца

Тайните на козунака

Аржентински вкусотии

Медени приказки