френска гозба:

Доб дьо бьоф

Класическите яхнии от Прованс, известни като daubes, традиционно се приготвят от по-евтини парчета телешко в глинения съд daubière, който подсигурява равномерното пространствено и времево разпределение на температурата при продължителната термична обработка.

вкусен свят:

Шишчета от аспержи със сос беарнез

Аспержите и френският сос беарнез са утвърдена комбинация, която разчита на общата и за двете съставки сладост, но най-вече на контраста между острия „зелен“ вкус на деликатесните зеленчуци и мекотата на маслото в соса.

вещи в занаята:

Сос беарнез

Класическият френски сос е създаден през XIX век и оттогава приготвянето му е едва ли не задължително изискване за всеки готвач - професионалист или любител. Тук ще се научите да го правите с лекота.

средиземноморско:

Зеленчукова супа със сос писту

Традиционната провансалска зеленчукова супа е само една от безбройните характерни рецепти за този средиземноморски район. Допълнена с местния, подобен на италианското песто, сос писту, свежата гозба е чудесен избор за горещите обедни часове.

бърза рецепта:

Спанак с яйце и сирене

Ето един класически и неизменно много вкусен начин за приготвяне на спанак, който е приложим и за други пролетни зеленини като лапад или коприва. Такъв спанак можете да си приготвите вкъщи лесно и бързо, но, ако решите да хапнете навън, ще го откриете в софийския ресторант Кандахар.

места и хора:

Кандахар

„Идеята ни беше за такъв ресторант – малък, семеен, уютен и вкусен” са думите, с които собствениците Ани и Гого описват "Кандахар".

свежо:

Пролетна салата

Представянето на типични за нашата кухня съчетания от продукти по оригинален начин винаги създава добро настроение. Авторът на тази салата, Пламен Дойчинов, който повече от 6 години е професионален готвач във Вашингтон, я нарече "Традиционна пролетна салата". На вас оставяме свободата да я наричате както прецените - може и "Нетрадиционна".  

за 0 време:

Ципура с цитрусов сос

Финият рибен аромат на ципурата в тази рецепта се балансира и дори се засилва от свежите цитрусови вкусове.

порция здраве:

Другата страна на млякото

Специалистът по диететика, д-р Росица Попова, счита млякото за балансирана храна, но все пак изтъква някои неблагоприятни аспекти в характеристиките на тои продукт.

от сладко, по-сладко:

Тулумби

Тулумбичките са любими български сладости, които идват от съседна Турция и доскоро бяха запазени само за сладкарниците. Тази рецепта с пълна и вкусна сила разбива монопола на заведенията.