Кулинарни техники

• 
  Да си омесим хляб

  Кулинарни техники|14.01.2012

  Омесването на хляба е една от най-магическите дейности в кухнята. Никой не може да устои на димящия ...
• 
  Домашна моцарела

  Кулинарни техники|12.01.2012

  Ако понякога ви се струва, че моцарелата, която купувате, е безвкусна и е като гума, ...
• 
  Сладки целувки или техника „меренге”

  Кулинарни техники|09.12.2011

  Целувката, този лек и ефирен сладък шедьовър от белтъци и захар има зад гърба си дълга...
• 
  Тънкостите на масленото тесто

  Кулинарни техники|11.11.2011

  Богато и ронливо, масленото тесто, наричано pâte brisée на френски или <...
• 
  Сушени домати - направи си сам

  Кулинарни техники|20.09.2011|1

  У нас идеята за сушене на домати може да изглежда причудлива, даже екзотична, но в Италия...
• 
  Бишкоти

  Кулинарни техники|29.07.2011

  Тези италиански печива, чийто произход може да се проследи чак до XV век, вече рядко ...
• 
  Три индийски хляба от едно тесто

  Кулинарни техники|28.06.2011

  Тези плоски неквасени хлябове са основни за трапезата в Индия заедно с ориза и парчета от тях се из...
• 
  Аспержите – начин на употреба

  Кулинарни техники|19.05.2011|1

  Този зеленчук все още се смята за екзотичен у нас, но в Средна и Западна Европа от векове ...
• 
  Голямото великденско месене

  Кулинарни техники|21.04.2011

  Няколко са предизвикателствата в приготовленията за толкова традиционен и ненарушим откъм пр...
• 
  Тайните на класическия омлет

  Кулинарни техники|18.04.2011

  При френския омлет първо се сипват в тигана разбитите яйца (и подправки), после се слага плънката ...