Млечни

• 
  Сметаната

  Млечни|22.02.2012

  Какво би представлявал прочутият бьоф Строганов, ако към ситно нарязаните парченца говеждо месо не се добавя заквасена сметана? Или ако вишните в торта „Шварцвалд” не потъват в меката смет...
• 
  Краве масло

  Млечни|17.10.2011

  Във Варна понякога казват на кравето масло "истинско масло", за да го отличават от слънчогледовото олио, което също наричат масло. С тази фраза изглежда варненци влагат нещо много специално...
• 
  Кисело мляко - домашна технология

  Млечни|30.09.2011|1
• 
  Кисело мляко - биохимия и стандарти

  Млечни|23.09.2011
• 
  Бяло сирене ІІІ част - качество

  Млечни|08.08.2011

  Състояние на саламурата Качеството на саламуреното сирене зависи ...
• 
  Бяло сирене ІІ част – домашна технология

  Млечни|01.08.2011

  В домашни условия (моят личен опит) Макар че на теория сиренето се получава изключително лесно, личните ми опити не доведоха до успех от първия път, всъщност, нито от втория. Първоначалнот...
• 
  Бяло саламурено сирене – малко история и химия

  Млечни|26.07.2011

  Бялото саламурено сирене е една от характерните български ...
• 
  Сирената

  Млечни|21.02.2011

  Душата на млякото „Във Франция има повече сирена, отколкото дни в годината – с всякаква консистенция, от ронливо до почти течно, с всякакъв вкус, от остро като бръснач до кадифената м...
• 
  Кисело мляко

  Млечни|10.01.2011

  Здравословна "зараза" „Пробиотици: храни или хранителни добавки, които съдържат полезни бактерии, близки до тези, които естествено обитават човешкото тяло и имат доказан здравосл...
• 
  Моцарела

  Млечни|22.06.2010

  Произходът на това свежо полумеко сирене, което по правило се произвежда от биволско мляко, се свързва с Южна Италия, и по-конкретно с областта Кампаня. В наши дни големи количества от продукта се пр...