Лук

Постни сарми, Унгарска кухня

Когато краят на годината наближи, все по-често се обръщаме към изминалите месеци и търсим потвърждение, че сме се справили добре.
Ако подобен порив за равносметка ни сполети и в кухнята, добре е да си припомним, че винаги можем да се осланяме на утвърдени от времето продукти и ястия, които да променим по свой вкус, така както в този брой сме направили с лука и сармите. Или да подирим нови изживявания някъде по-далеч, например в огнената храна на Унгария или в тропическия аромат на ананаса.
Важното е търсенето да продължава, защото никога не се знае от коя тенджера ще изскочи вдъхновението.
Людмил Хайдутов
редактор, списание "Меню"
Ето и рецептите в новия, 42-ри брой на списание "Меню":
Ястия с месо
Пълнен кромид
Пиле с праз и зеле в уок
Пилешки крилца в сладко-кисел сос
Традиционен унгарски гулаш
Телешка супа с естрагон
Салата с шункови рула
Ястия с риба
Печена пъстърва с гъбен сос
Шаран от Калоча
Безмесни ястия
Лучен коктейл
Лукчета с цвекло на фурна
Сарма от лозови листа
Зелеви пури
Бърза бобена супа
Супа от грах с песто
Питка с маслини и сирене халуми
Крем супа от кестени
Пълнени картофи
Панирани лучени кръгчета
Огретен с праз
Десерти
Гундел палачинки
Тиквеник с точени кори
Тропически сладкиш
Ананасови пастички с шоколад
Торта с кестени и карамел
Кекс „Есенен следобед“