Сушени плодове

Бъдни вечер, Етиопска кухня, Коледа

Декември и януари обикновено са най-студените и снежни месеци в годината. Сигурно затова празниците и подаръците са най-много. Но сега е и перфектното време за развихряне на кулинарното въображение – фини постни ястия с традиционен и по-екзотичен вкус, веган сладкиши, рибни деликатеси за Никулден и цветно коледно парти. Даваме ви отправна точка и тема за кулинарен размисъл с някои от най-прекрасните вкусови комбинации като сливи с бекон и синьо сирене, пуйка със салвия и кестени, булгур с патладжани и сушени плодове, пушена сьомга с копър и сметана, карфиол с горгонзола и карамелизирани круши или пък бисквитка, карамел и шоколад, а импровизацията може да бъде изцяло ваша. Въоръжете се само с добро настроение и малко търпение и резултатите няма да закъснеят. А ако се престрашите да направите шарените коледни сладки, със сигурност ще бъдете кулинарната звезда вкъщи.

Весели празници
и гответе със страст,

Ивелина Иванова,
шеф-готвач на списание „Меню”

Ето и рецептите в Меню 53:

Постни ястия

Пълнен патладжан

Постна пълнозърнеста пита

Леща къри с пикантен меден чипс

Салата от черен ориз

Портокалови моркови с праз

Пълнени гъби с кестени

Гювеч с леща по марокански

Инджера