Вкусове от Бяло море

Егейска риба, Десерти от бостана, Остров Крит

Лятото прави пътят към морето два пъти по-къс, а всички знаем, че там всичко е по-вкусно. Особено рибата.

В новия брой на "Меню" ще ви разкажем за рибното богатство на Егейско море как трябва отговорно да го използваме. Ще ви заведем и на още две гръцки територии: Предатонската област, известна с богатата си и разнообразна кухня, и остров Крит - мистично място, където храната е издигната в култ.

Рибната тема е допълнена и с хитри съвети за пържене и за приготвяне на чудесни сосове, включително и на прословутата скордаля.

От западния край на континента - Испания, при нас идват шарените и весели рисувани рецепти на Аля Маркова от блога Cartoon Cooking.

А пък в България през лятото е щастливия сезон на плодовете от бостана. Дините и пъпешите, освен че са вкусни и сами по себе си, са чудесни продукти за изумителни и необичайни десерти.

Рецептите в МЕНЮ 75:

Постни ястия
Лек сос с джинджифил и лайм
Сос с печени чушки и чесън
Класическа скордаля
Скордаля с хляб
Скордаля с орехи
Пикантна екзотична салата
Цветна плодово-зеленчукова салата
Сурова лятна чорба
Зелен фасул с маслини
Пълнени патладжани със зеленчуци
Салата от соба и зеленчуци

Безмесни ястия
Млечен сос с репички
Млечен тартар
Уасаби сос
Пресни картофи с маслини и сирене

Ястия с риба
Фагри печено в ароматна морска сол с лимонов сос
Лаврак със сос от миди във френски стил
Ципура в екзотичен стил
Лаврак в таханов къри сос
Пастърма от сьомга с билково маскарпоне

Ястия с месо
Заек с горчица
Пиле с доматчета, маслини и каперси
Патешко магре със зеленчуково рагу и крем от целина с тиквени семки

Десерти
Чийзкейк с пъпеш
Мус от диня и пъпеш
Сорбе от диня и пъпеш
Безглутенова торта с лешници и малини
Торта „Рафаело“
Тарт с боровинки

И още:

Време за беломорски риби

Вещи в занаята
Как да пържим дребна риба
Сосове за риба

Сезони
Салати с летни плодове

5 продукта

Българска кухня
Свежи, постни и родни

Бързи рецепти

Меню с приятели
Аля Маркова, cartooncooking.blogspot.com

Неустоимо
Десерти с дини и пъпеши

Торта без глутен