Хляб

Английска кухня, Дюли

Зимата е време за празници. Затова и новото МЕНЮ 78 е посветено на най-празничната храна – хляба. Заедно с него сме на Бъдни вечер и Коледа, на Нова година и на радостната поредица от имени дни през януари.

Празниците обаче не са само у дома. Затова ще ви качим на Slow Food кораба, който носи „Съкровищница от вкусове“ - световния каталог, който защитава изчезващите традиционни храни. Ще ви запознаем с Мик от Видин, който с английската си упоритост се опитва да промени света поне за част от младите хора в града. Ще отидем на гости на софийската пекарна „Ананда“ и банско-разложката мандра „Козле“.

А през това време вкъщи ще чакат да бъдат приготени чудесните рецепти на шеф-готвача на списанието Ивелина Иванова. Тя закичва погача с рози, приготвя вкусни коледни тортички, невероятни десерти с дюли и споделя с вас още много, много рецепти.

Ето ги и тях:

Постни ястия

Веган крекери с квас и зехтин

Хляб от лимец с квас

Топла салата от кускус и печена тиква в тортиля

Постно коледно руло

Ябълков сладкиш със зехтин

Хляб с мед и розмарин

Кисело зеле с булгур, праз и сушени плодове

Безмесни ястия

Хрупкав хляб с кашкавал и мащерка

Празнична погача с рози