Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладки

Рога на газела

180

III

От света

Десерти

Тази рецепта е Меню-версията на популярните марокански сладки Kaab el Ghazal (буквално преведено от арабски "глезени на газела"). В оригиналния си вариант те не съдържат фурми и шам фастък и имат форма на полумесец, но сме сигурни, че нашето предложение доста ще ви се понрави.

СъставНеобходими продукти за 20 броя

за тестото:
2 ч. ч. брашно с набухватели
150 г стопено масло
2 с. л. вода от портокалов цвят*
1 жълтък
2 с. л. прясно мляко
за плънката:
100 г смлени бадеми или орехи
100 г смлян шамфъстък
200 г фурми
100 г сушени смокини
2 с. л. мед
2 с. л. вода от портокалов цвят
1 щипка канела
пудра захар да поръсване

Начин на приготвяне

1.
Брашното се пресява. Добавят се стопеното масло и портокаловата вода. Замесва се меко еластично тесто. Ако има нужда, се добавят 1-2 с. л. студена вода. Оставя се да почине, покрито с фолио за свежо съхранение за 30 мин. в хладилника.
2.
Ядките се смесват със ситно нарязаните плодове, меда, портокаловата вода и канелата. Оформя се гъста паста.
3.
Тестото се разточва тънко върху набрашнена повърхност. Нарязва се на правоъгълници с размери 10х12 см.
4.
От плънката се оформят капковидни парченца. В средата на правоъгълниците се слагат по 2 от тях. Ръбовете на тестото се намазват с разбитите жълтък и прясно мляко и правоъгълниците се сгъват на две по дължина. С малък нож или резачка за сладки се изрязва тестото около плънката така, че да се оформят 2 рога. Прегъват се на две, намазват се с жълтък и се слагат да се пекат за 15 мин. във фурна, загрята до 190° С.
5.
Горещите сладки се поръсват с пудра захар.