Продукти

• 
  Черноморски барбун

  Риба и морски дарове|30.07.2012|6

    Mullus barbatus ponticus е дребна рибка, която не може да се похвали с инцидентни гиганти като сафрида, а и за разлика от него обитава придънните, а не повърхностните...
• 
  Черноморски сафрид

  Риба и морски дарове|23.07.2012

  Популярната теория гласи, че сафридът е попаднал в Черно море преди около 10 000 години и оттогава е започнал да се развива като нов и изолиран подвид на средиземноморския сафрид. Скорошни изсле...
• 
  Черноморски калкан

  Риба и морски дарове|16.07.2012|9

  Едрата плоска риба Scophthalmus maeoticus е едно от противоречивите създания у нас. Често се смята за най-вкусната храна, която Черно море може да предложи, и то не без основание. Вероятно точно тази с...
• 
  Когато вишните узреят

  Плодове и зеленчуци|18.06.2012|8

  Вишневите дървета от моето детство са самотни дървета. Сред клоните им по-рядко се долавяше глъчка, каквато черешовите обикновено приютяваха през юни. Събирахме се на групички да крадем череши, но...
• 
  Девесил

  Подправки|01.05.2012|6

  Levisticum officinale Народното име на растението "девесил" отразява неговите лечебни и хранителни качества. Според едно поверие, приет вът...
• 
  Невръстните тиквички

  Плодове и зеленчуци|31.03.2012

  Храната и ботаниката са две от безусловните страсти в живота ми, а една от любимите ми техни комбинации е растителното семейство Cucurbitaceae. През лятото няма нищо по-разхлаждащо от сочната розово-червена диня и ни...
• 
  Малките чудеса на желатина

  Основни|21.03.2012|6

  Краят на миналия век заслужи мястото си в кулинарната история с новаторски идеи за текстурата на храната или за това какво е физическото усещане от всяка една хапка в устата ни. Дали е гладка, зърнис...
• 
  Пролетни зелении

  Плодове и зеленчуци|19.03.2012

  Какви ли зеленчуци са хапвали европейците преди откриването на Америка? Та нали най-популярните днес са дошли отвъд Атлантика чак след края на ХV век. Има отговор, разбира се. Освен със зеле и моркови,...
• 
  Марципанена експлозия

  Основни|15.03.2012|6

  Чаша ароматно кафе без никакви вмешателства във вкуса и тънък, почти прозрачен резен марципан, обвит в кадифен слой натурален шоколад. Би било добре покривката да е от висококачествен лен, сервизът да е...
• 
  Пъстърва

  Риба и морски дарове|12.03.2012|9

  Без значение от кой континент са родом и дали живеят в планинско езеро, или мигрират от океана в реката и обратно; без разлика дали са родом от Азия, от Америка или от Европа и независимо дали става въпрос ...