Продукти

• 
  Защо месните деликатеси са толкова вкусни?

  Месо|26.02.2018

  За добро или за зло човешката история е история на убийствата - и човешки, и животински. И макар да нямаме идеалните оправдания за това, редно е да се отбележат естествените процеси на вътре- и междувидова кон...
• 
  Палмова захар

  Основни|01.02.2018

  В историята на човешката храна захарта не е новост. Появила се е на границата на двете ери в Индия от рафинирания чрез варене и кристализиране сок на захарната тръстика. Това растение обаче не е единствени...
• 
  Неподражаемото прошуто от Сан Даниеле

  Месо|25.01.2018

  Пресни бутове от свинско, морска сол и уникален въздух – това са трите съставки на Сан Даниеле, плюс най-малко 13 месеца внима...
• 
  Фрике в помощ на веганизма

  Основни|15.01.2018

  Опушването е един от древните методи за съхраняването на хранителни продукти, но освен това така променя вкуса им, че малцина успяват да устоят на димните аромати на различните колбаси, риби и сирена. Тр...
• 
  Пащърнак

  Плодове и зеленчуци|02.01.2018|8

  Англосаксонският обичай на неделното обедно печено е най-мащабната изява на вкусния есенно-зимен подземен зеленчук, наречен пащърнак. Той едва наскоро запо...
• 
  Синап

  Подправки|08.12.2017

  В кулинарията се използват семената на два вида синап – бял и черен. Макар приложението им да се припокрива до известна степен, между тях съществуват някои разлики. Семената на белия син...
• 
  Превъплъщенията на шарана

  Риба и морски дарове|05.12.2017

  Шаранът е дракон. Поне такова е традиционното китайско вярване за една от най-често отглежданите риби в света. Той се пр...
• 
  Горчицата

  Сосове|06.10.2017|6

  Пикантната съблазнителка Англичаните казват, че производителите на горчица печелят не от изяденото количество, а от горчицата, която остава по чиниите. Примамливият мирис и представата...
• 
  Къри

  Подправки|05.07.2017|7

  С този термин се описват две явления - всевъзможни обилно подправени ястия в южноазиатски стил и смес от фино смлени подправки, чиято бройка може да варира от 5 до 30. Противно на господстващ...
• 
  Авокадо

  Плодове и зеленчуци|14.05.2017|10

  Окончателното разделяне на Америките от Европа, Азия и Африка преди 60 милиона години, както и хилядолетната културна изолация между източното и западното полукълбо, безцеремонно прекъсната в края ...