Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Зеленчукови омлети с млечен сос

Бързи

Риба

В това богато на вкусове бързо ястие са комбинирани скариди, соеви кълнове, чушка и селъри. Можете да го разнообразите, като замените скаридите с пилешко месо или колбас и прибавите гъби.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 ч.ч. соеви кълнове
1 с.л. краве масло
2 стръка зелен лук, нарязани на ситно
2 стъбла селъри, нарязани на ситно
1 червена чушка, нарязана на ситно
2 с.л. нахутено или оризово брашно
2 с.л. нарязан магданоз
1 ч.ч. размразени коктейлни скариди, сварено пилешко месо или колбас
6 яйца, леко разбити
лют сос, по желание
сол на вкус
бял пипер на вкус
фъстъчено или слънчогледово олио за пържене
за соса:
1 ч.ч. кисело мляко
2 с.л. нарязан пресен джоджен
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
щипка кимион
сол на вкус
бял пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Соевите кълнове се заливат с вряща вода и след като постоят 30 сек., се прецеждат.
2.
В загрятото масло се слагат да се задушат за 4-5 мин. пресният лук, селърито и чушката. Оставят се да изстинат.
3.
Към разбитите яйца се добавят скаридите, соевите кълнове, брашното, магданозът и задушените зеленчуци. Всичко се овкусява със сол, лют сос и бял пипер.
4.
В тиган се наливат около 2 с. л. олио и се загряват. С голяма лъжица се гребва от яйчно-зеленчуковата смес и се изпържват малки омлети.
5.
Млечният сос се приготвя, като млякото се разбива с пресния лук и джоджена. Овкусява се с кимион, сол и черен пипер на вкус.