Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Зелен фасул с пилешки крилца в ароматен чеснов сос

От света

Месо

В тази рецепта се сливат няколко кулинарни традиции от различни краища на света: китайската - заради начина на приготвяне на основните продукти и използването на джинджифила, мексиканската – заради ароматно-пикантния сос, и българската – защото малко са кухните, където пресният чесън е толкова любима съставка през пролетта.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

500 г пилешки крилца
500 г зелен фасул, пресен или замразен
2 с. л. олио
1 ч. л. семена от кимион
1 ч. л. семена от синап
за соса:
1 зелена люта чушка
1 с. л. лимонов сок
3 стръка пресен чесън, ситно нарязан
1 с. л. настърган джинджифил
пресен кориандър или магданоз за сервиране
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Крилцата се срязват на две в ставата, а най-тънката част се отстранява.
2.
Олиото се загрява и в него се слагат кимионът и синапът. Разбъркват се, докато станат ароматни, но без да прегарят. Слагат се крилцата и се разбъркват, докато се зачервят. Посоляват се. Добавя се фасулът и се разбърква, докато омекне. Сипват се 2-3 с. л. гореща вода, ястието се покрива с капак и се оставя да се задуши за 15 - 20 мин.
3.
През това време всички продукти за соса се пасират с 3 с. л. вода. Добавят се към ястието и всичко се оставя да поври без капак, докато се изпари цялата течност. Поднася се, поръсено с кориандъра.

Подходящи типове вина

Май 2013

Още подобни рецепти

Коментари