Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Задушено пиле с чушки

От света

Месо

В тази лесна за приготвяне рецепта се използват разлчини техники от класическата френска кухня като предварително паниране, за да се запази сочно месото, готвене във вино (в случая вермут) и сравнително дълго задушаване. Резултатът е балансиран, примамващ и много вкусен.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 пиле
3 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
2 с. л. зехтин
1 с. л. масло
150 мл вермут или бяло вино
400 г домати
3 червени чушки
3 зелени чушки
1 стрък праз, нарязан на кръгчета
2 с. л. пресен босилек, нарязан
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Пилето се разрязва на 8 части. Брашното се смесва с червения и черния пипер и парчетата пиле се овалват в него.
2.
Зехтинът и маслото се сгорещяват и в тях се слагат да се зачервят за кратко парчетата пиле. Налива се вермутът и се оставя да изври.
3.
Доматите се обелват и се нарязват на едри парчета. Чушките се почистват и се нарязват на дълги ленти. Добавят се заедно с праза към пилето.
4.
Слагат се солта и пиперът и се налива 1 ч. ч. гореща вода. Съдът се затваря с капак и се оставя да къкри 30 - 40 мин., или докато месото омекне. Прибавя се босилекът и се поднася.

Подходящи типове вина

Ноем. 2011

Още подобни рецепти

Коментари