Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Яхния от агнешко и сини сливи

Български

Месо

На трапезите за много български празници традиционно присъства овчето месо, но тъй като този продукт се намира все по-трудно по магазините, заменете го с агнешко. В тази рецепта то е апетитно съчетано със сладкия, леко карамелен вкус на сушените сливи.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

800 г агнешко или овнешко месо
100 г масло
2 ч. ч. сушени сини сливи
2 глави лук, нарязани на ситно
1 с. л. брашно
2 ч. л. захар
2 зърна карамфил
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Сливите се измиват и се накисват в студена вода за една нощ.
2.
Месото се почиства от мазнините и жилите и се нарязва на парчета. Маслото се сгорещява и в него се запържва лукът, когато омекне, се слагат месото и карамфилът.
3.
Месото се подправя със сол и се покрива с вода. Оставя се да къкри, докато почти се свари. Тогава се слагат сливите.
4.
Приготвя се карамел, като захарта се сложи в тиган на нагорещен котлон. Когато започне да се топи, се разбърква непрекъснато, докато получи хубав светлокафяв цвят. Прибавя се към месото и сливите. Оставя се да поври още 3-4 мин.
5.
В сух тиган се слага брашното и при непрекъснато разбъркване се препича леко.
6.
Препеченото брашно се разтваря в 2 с. л. вода и се прибавя към готовото ястие. Разбърква се още 2-3 мин.

Подходящи типове вина

Ноем. 2010

Още подобни рецепти

Коментари