Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Агнешко с кисело мляко по албански

120

От света

Месо

Тàве кòси е националното ястие на Албания, което се приготвя много лесно, макар и сравнително дълго. Но това важи и за всяко друго балканско ястие с агнешко.

СъставНеобходими продукти за 4 - 6 порции

1 кг агнешко месо, нарязано на кубчета
4 с. л. брашно
100 г масло
2 с. л. зехтин
200 мл горещ зеленчуков бульон или вода
3 с. л. ориз
3 с. л. пресен риган или 1 с. л. сушен
2 скилидки чесън, ситно нарязани
400 г кисело мляко
3 яйца
2 щипки индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Месото се поръсва със сол, черен пипер и 2 с. л. брашно и се разбърква добре.
2.
В тенджера се загряват зехтинът и 50 г от маслото. Месото се сотира до златисто на три части.
3.
В тенджерата се слага всичкото месо, залива се с 200 мл горещ зеленчуков бульон или вода и се вари на тих огън под капак, докато месото омекне за около 50 мин.
4.
Слагат се оризът, чесънът и риганът. Ако е извряла цялата течност, се наливат още 100 мл горещ бульон или вода. Посолява се на вкус. Вари се на тих огън около 12 мин., докато оризът омекне.
5.
Ястието се сипва в тава.
6.
Останалото масло се сгорещява и в него се слагат останалите 2 с. л. брашно. Разбърква се на умерен огън 1 мин. Отстранява се от огъня и към него се слага при непрекъснато разбъркване млякото, индийското орехче, сол на вкус и разбърканите яйца.
7.
Месото се залива със сместа и се пече в загрята фурна на 200° С около 30 мин., докато се зачерви.

Галерия

Подходящи типове вина

Май 2016

Още подобни рецепти

Коментари