Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Супа от риба и скариди

За здраве

Други

Риба

Макар и месец преди откриването на риболовния сезон спокойно можете да се подготвите за него с бърз набег до магазина и тази традиционна рибена супа обогатена с вкусни скариди.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

300 г филе от речна риба - шаран, сом, щука, нарязано на парчета
1 ч. ч. замразени скариди
½ корен пащърнак, нарязан на дребно
1 малък резен корен целина, нарязана на дребно
1 морков, нарязан на дребно
1 стрък праз, нарязан на кръгчета
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 дафинов лист
½ ч. ч. бяло вино
2 с. л. зехтин
1 с. л. брашно
лимонов сок на вкус
сол на вкус
2 с. л. нарязан копър за гарниране
чесън, по желание

Начин на приготвяне

1.
В загрятата мазнина се запържват леко целината, морковът, пащърнакът, дафиновият лист, празът и чесънът. Прибавя се брашното, разбърква се 1 мин. и се залива с 1 1/4 л гореща вода и виното.
2.
Щом всичко заври, се прибавя рибата. Посолява се на вкус.
3.
След 10 мин. се прибавят скаридите. След още 5 мин. супата се отстранява от огъня, подправя се с лимонов сок и чесън и се сервира с пресен копър.

Март 2009

Още подобни рецепти

Коментари