Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Супа от печени чушки

От света

Супи

Без месо

Чудният аромат на изпечени червени чушки е подходящ за всякакви ястия - салати, яхнии, месни и безмесни гозби, или както в този случай за лека и нежна супа. Тази рецепта е предоставена за книгата ни "6 по 5 рецепти" от шеф Диан Димитров от ресторант 'Урания", Созопол.

СъставНеобходими продукти за 2 порции

4 червени чушки
1 скилидка чесън
1 с. л. зехтин
200 г домати
500 мл зеленчуков бульон
100 г бяло сирене
2 с. л. нарязан босилек
1 ч. л. сусам
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Чушките се изпичат, обелват се, почистват се и се нарязват на ситно. В загретия зехтин се запържва скълцаният чесън, прибавят се чушките и обелените и нарязани на дребно домати. Овкусява се със сол и черен пипер и се сипва бульонът. Оставя се да ври 20 мин. Супата се пасира.
2.
Сиренето се нарязва на кубчета като крутони , които се овалват в нарязания босилек. Супата се гарнира със сиренето и се поръсва със запечения на сух тиган сусам.

Подходящи типове вина

Авг. 2011

Още подобни рецепти

Коментари