Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Плодове

Сорбе от диня и пъпеш с флорентини

От света

Десерти

Флорентините са хрупкави италиански бисквити, чиято рецепта се е зародила през Ренесанса. Подчертано жизнеутвърждващият им характер чудесно пасва с подсилената свежест на това сорбе от бостана.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

150 г захар
50 мл вода
300 г студена диня, почистена от семките
300 г студен пъпеш
4 с. л. сок от лайм или лимон
2 с. л. пресен босилек
50 мл бял ром или водка
за флорентините:
2 белтъка
100 г пудра захар
250 г филирани бадеми
1 ч. л. фино настъргана кора от портокал
50 г стопен шоколад за гарниране, по желание

Начин на приготвяне

1.
Захарта и водата се слагат да заврат и се охлаждат в хладилника.
2.
Заедно се пасират пъпешът, динята и босилекът. Смесват се със захарния сироп, сокът от лайм и рома. Слага се в машина за сладолед или в тавичка във фризера и се разбърква от време на време. За да стане на фини кристали, след като замръзне, може веднъж да се смели с чопър или в кухненски робот и отново да се върне във фризера.
3.
За флорентините всички продукти се смесват и се разбъркват в купа. С мокри пръсти от сместа се взема топче колкото орех и се слага в тавичка върху хартия за печене. Между отделните топчета трябва да има голямо разстояние. Сплескват се с мокра вилица, докато станат около 8 см в диаметър. Пекат се около 12 мин. във фурна, загрята на 150° С или докато станат златисти. Охлаждат се в тавата и тогава се изваждат. Може да се потопят или напръскат със стопен шоколад.

Юли 2014

Още подобни рецепти

Коментари