Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Плодове

Поширани круши

От света

Десерти

Поширането е класически френски метод за готвене, който е изключително подходящ за приготвяне на круши, защото ги прави нежни на усещане и фини на вкус.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 зрели, но твърди круши
3 пакетчета зелен цитрусов чай
3 пакетчета чай каркаде
1 л вода
1 с. л. настъргана портокалова кора
2 ч. ч. захар
за гарниране:
50 г смлян шамфъстък
½ ч. ч. изцедено кисело мляко
1 ч. л. пудра захар
½ ч. л. розова вода
50 г ситно настърган бял шоколад

Начин на приготвяне

1.
Крушите се обелват внимателно, като се оставят дръжките. Долната част се изрязва и семките се издълбават.
2.
Водата и захарта се оставят да заврат, слагат се двата вида чай и портокаловата кора. Прибавят се крушите и всичко се оставя на много тих огън 10 - 12 мин. Ако крушите са по-зелени, се оставят да врат на тих огън 20 мин. Охлаждат се и се слагат в хладилника за една нощ.
3.
За гарнитурата се смесват шоколадът, ядките, захарта, розовата вода и млякото. Може да се запази 1 с. л. от смлените ядки за украса.
4.
Сиропът от крушите се прецежда и се слага да се вари, докато се сгъсти и се редуцира наполовина.
5.
На крушите се отрязва капаче, гарнират се с лъжица от млечната смес и се връща капачето. Сервират се с редуцирания сос и запазения шамфъстък.

Септ. 2014

Още подобни рецепти

Коментари