Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Скариди с чесън и узо

От света

Риба

Съществува уникална връзка между узото и скаридите, която вероятно се дължи на сладките акценти в ароматите им, и само печели от ефирното участие на чесъна в тази рецепта.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

12 едри белени скариди или 300 г по-дребни
1 с. л. масло
1 с. л. зехтин
2 скилидки чесън, необелени
3 с. л. узо или мастика
200 мл течна сметана
1 ч. л. розов пипер
2 с. л. див лук, нарязан
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Маслото и зехтинът се сгорещяват и в тях се слага чесънът, разбърква се няколко секунди, докато се засили ароматът му и се маха. Добавят се скаридите и се задушават 3-4 мин., докато порозовеят.
2.
Слага се узото и внимателно се запалва. Когато пламъците изгаснат, се налива сметаната и се подправя с розовия пипер и сол на вкус. Добавя се дивият лук и ястието се отстранява от огъня. Поднася се с топъл запечен хляб.

Подходящи типове вина

Септ. 2010

Още подобни рецепти

Коментари