Начало › Рецепти › По състав › Риба › Сладководна

Шаран с орехи върху кисело зеле

Български

Риба

Вероятно пълнената риба се е появила в българската кухня заради влиянието на еврейската кулинарна култура, но сега вкусните блюда са едва ли не задължителни за празници като Благовещение и Никулден.

СъставНеобходими продукти за 4 - 6 порции

1 почистен шаран
2 стръка праз, нарязан на ситно
2 с. л. олио
1 ч. ч. орехови ядки, счукани
1 с. л. стафиди
1 филия сух хляб без кората
2 с. л. нарязан на ситно магданоз
1 кг кисело зеле, фино нарязано
200 мл бяло вино
2 с. л. олио за намазване на рибата
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Шаранът се измива добре и ако хрилете му не са махнати, се отстраняват.
2.
Празът се задушава в олиото с 1 с. л. вода. Когато остане на мазнина, се слагат орехите и стафидите. Добавя се хлябът, нарязан на малки кубчета. Всичко се подправя със сол, пипер и магданоза.
3.
Шаранът се напълва с получената плънка. Зелето се слага в тавичка и се залива с виното. Върху него се слага рибата, намазва се с олиото и се слага да се пече във фурна, загрята на 200° С за около 40-50 мин.

Дек. 2012

Още подобни рецепти

Коментари