Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Салата от помело със скариди

От света

Риба

Почти недоловимата горчивина на помелото е идеалното средство сладкият морски вкус на скаридите да изпъкне сред хармоничните вкусове на тази салата от Южен Виетнам. Рецептата е приготвена от Ан Фам от блога inansroom.com.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 помело
1 морков
1 краставица
¼ връзка пресен кориандър
¼ връзка пресен джоджен
400 г скариди
100 г пържени фъстъци
за дресинга:
1 малка люта чушка
1 лайм
¼ ч. л. черен пипер
½ ч. л. сол
1 с. л. рибен сос

Начин на приготвяне

1.
Помелото се обелва и се изчиства от ципите. Разделя се на парчета с големината на хапка. Морковът и краставицата се нарязват на тънки ивици. Пресните подправки се накъсват на ръка.
2.
Скаридите се измиват и се задушават с малко вода. Обелват се и по желание се нарязват надлъжно на половинки, като внимателно се маха черната жилка от гърба им. Може да се използват и бланширани скариди.
3.
Приготвя се дресингът от прясно изстискания сок от лайм, нарязаната на ситно люта чушка и останалите подправки. Залива се салата и внимателно се разбърква, за да се запазят цели парчетата помело.
4.
Фъстъците се счукват на едро. Част от тях се разбъркват със салатата непосредствено преди сервиране, а с останалите се поръсват отгоре.

Подходящи типове вина

Март 2014

Още подобни рецепти

Коментари