Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пълнени пилешки бутчета с извара и спанак

Български

Супи

Месо

Различните продукти могат да се обединят в едно ястие по различни начини. Вероятно най-впечатляващият визуално, а и вкусово, е пълненето. Пилешките бутчета сякаш са най-доброто доказателство за това, особено ако новата им вътрешност е от свежа извара и спанак.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 пилешки бутчета
1 ч. ч. спанак, нарязан на ситно, или рукола
1 с. л. зехтин
1 скилидка чесън, ситно скълцана
125 г рикота или извара
2 с. л. настърган пармезан или кашкавал
1 ч. л. настъргана кора от лимон
1 с. л. босилек, нарязан на ситно
сол на вкус
шарен пипер на вкус
за гарниране:
600 г пресни картофи
1 с. л. краве масло
1 ч. л. фино настъргана кора от лимон
1 с. л. нарязан пресен копър
2 с. л. настърган пармезан
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Зехтинът се загрява и в него се слага за няколко секунди чесънът. Когато стане ароматен, се добавя спанакът или руколата. Щом завехне, се отстранява от огъня и се оставя да изстине.
2.
Рикотата се смесва със спанака, пармезана, лимоновата кора и босилека. Подправя се със сол и шарен пипер на вкус.
3.
Кожата на бутчетата се отлепва внимателно от месото. В получения джоб се слага плънката. Кожата се намазва с масло, посолява се леко и бутчетата се слагат да се изпекат в загрята фурна на 190° С за 35 - 40 мин.
4.
Маслото за гарнитурата се разтопява и в него се слагат картофите. Посоляват се и се разбъркват, за да се позапържат леко. Прибавят се копърът и лимоновата кора, поставят се в топлоустойчив съд и се пекат под капак или завити с алуминиево фолио 30 мин. на 190° С. Фолиото се отстранява и се оставят да се пекат, докато изври течността. Поръсват се с пармезана и след като се разтопи, се изваждат.

Подходящи типове вина

Май 2009

Още подобни рецепти

Коментари