Начало › Рецепти › По състав › Месо › Агнешко

Пълнена агнешка плешка в гърне

180

Български

Месо

Традиционното за пролетта печено агнешко приема различни и все вкусни форми. Нашето предложение е за бавно приготвена с много зеленчуци крехка плешка.

СъставНеобходими продукти за 4 - 6 порции

2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 стръка пресен лук, ситно нарязани
3 с. л. зехтин Classic
1 връзка лапад или 200 г спанак, ситно нарязан
1 ч. ч. сварен кафяв ориз
4 с. л. нарязан пресен джоджен
2 с. л. нарязан магданоз
1 обезкостена агнешка плешка
1 ч. ч. дребни лукчета, обелени
3 моркова, нарязани на кръгчета
1 резен целина, нарязан на кубчета, или 2 стръка селъри
250 мл зеленчуков или пилешки бульон
сол и пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне

1.
В 1 с. л. загрят зехтин се слагат пресният лук и чесънът, разбъркват се на умерен огън, докато станат ароматни, но не бива да се зачервяват. Слагат се лападът или спанакът и се разбъркват, докато завехнат. Смесват се с ориза, джоджена, магданоза, посоляват се и се подправят със сол и пипер на вкус.
2.
Обезкостената плешка се начуква между два листа прозрачно фолио, поръсва със сол и пипер на вкус и се напълва с оризовата плънка. Завива се на руло и се овързва с бял памучен конец.
3.
Останалият зехтин се сгорещява и в него се слага да се зачерви плешката от всички страни. Премества се в гърнето.
4.
В същата мазнина се пускат морковите, целината и лукчетата и се разбъркват 3-4 мин. Добавят се при месото. Всичко се залива с бульона, затваря се с капак и се слага в студена фурна. Загрява се на 170˚ С. Пече се около 2 часа. Последните 30 мин. може да се пече без капак, за да се получи запечена карамелена коричка.

Подходящи типове вина

Апр. 2012

Още подобни рецепти

Коментари