Начало › Рецепти › По състав › Риба › Сладководна

Пудинг с пушена пъстърва

200

От света

Риба

Въпреки разпространената заблуда, че риба не се комбинира с млечни продукти, "Меню" ви запознава с един нежен, свеж и ароматен пудинг с пушена пъстърва. Доверете се на вкуса ни!

СъставНеобходими продукти за 4 порции

200 г консервирана царевица, отцедена
200 г пушено филе от пъстърва
2 с. л. нарязан пресен или червен лук
2 кисели краставички, нарязани на ситно
50 г брашно
400 мл прясно мляко
100 мл течна сметана
1 с. л. желатин
2 с. л. масло
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Желатинът се накисва за 2 мин. в 100 мл студена вода. Слага се да се разтопи на водна баня.
2.
Маслото се разтопява, прибавя се брашното и след 1 мин. се налива горещото мляко. Разбърква се 4-5 мин. на средно силен огън, докато се сгъсти. Посолява се, прибавя се желатинът и се оставя да изстине.
3.
Слагат се пъстървата, накъсана на малки парченца, царевицата и лукът. Всичко се подправя с черен пипер на вкус
4.
Разбива се сметаната на пяна и се прибавя към рибната смес.
5.
Малки купички се напълват със сместа и се слагат да се стегнат на хладно за 3-4 часа.
6.
Готовите пудинги се гарнират се с царевица, лук и парченце пушена риба.