Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пилешки филенца в картофени люспи със салата от репички

От света

Месо

Това е една от многобройните рецепти, сътворени от Ели Овчарова. Тя, нейните роднини, както и още 6 български семейства са главните участници в новата кулинарна книга на Gourmet Publishing „Любими семейни рецепти”.

СъставНеобходими продукти за 4

1. 400 г пилешко филе
2. за маринатата:
3. ½ с. л. доматено пюре
4. 1 с. л. кисело мляко
5. 1 ч. л. сумак
6. 1 ч. л. чесново брашно
7. сол и черен пипер
8. за панировката:
9. 1 яйце
10. 2 ч. л. нишесте
11. 3-4 картофа
12. олио за пържене
13. за салатата от репички:
14. 2-3 връзки репички
15. 3 яйца
16. 1 ч. ч. кисело мляко
17. олио
18. оцет
19. 1 връзка магданоз
20. сол

Начин на приготвяне

1.
Пилешките филенца се нарязват на хапки или жулиени и се оставят поне 1 час в маринатата.
2.
Картофите се нарязват с помощта на картофобелачка на съвсем тънки кръгове като за чипс, а след това на лентички и на квадратчета, за да се получат люспи.
3.
Филенцата се потапят в разбитото яйце, предварително смесено с нишестето, овалват се в картофените люспи и се пържат на средна температура от двете страни.
4.
Репичките за салатата се почистват, измиват и нарязват на колелца в голяма чиния. Поръсват се леко със сол, оцет и олио.
5.
Яйцата се сваряват твърдо, белтъците им се нарязват на тънки ивички и се посипват върху репичките. Жълтъците се посоляват леко, стриват се с вилица и се смесват се с предварително разбитото кисело мляко. Доовкусява се с оцет, олио и сол, и с така приготвената смес се заливат репичките.
6.
Салатата се поръсва със ситно нарязан магданоз и се сервира с филенцата.

Подходящи типове вина

Септ. 2010

Още подобни рецепти

Коментари