Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Пилешки филенца със сусам и сладко-кисел сос

Парти

Хапки

Месо

Сусамът (Sesamum indicum L.) е вероятно най-древното маслодайно растение, познато на човечеството. Родината му е Африка, но днес се отглежда почти по цял свят, най-вече в Средна и Южна Америка. Комбинирахме яркия вкус на сусама със сладко-кисел сос, познат предимно от китайската и други азиатски кухни. Комбинацията между сладко и кисело се среща обаче и в гозбите от други краища на света, докато у нас навлиза сравнително отскоро и се посреща понякога с известен скептицизъм. Вие обаче не се бойте, гарантираме омитането на всички чинии за съвсем кратки срокове.

СъставНеобходими продукти за 0

4 пилешки филенца, нарязана на ивички
50 мл соев сос
1 ч.л. лютив сос
1 с.л. кисело мляко
2 ч.л. къри
100 г / 2 ч.ч. натрошен несладък корнфлейкс
50 г / 1/4 ч.ч. сусам
30 г настърган пармезан или твърд кашкавал
За соса:
1 с.л. царевично брашно или нишесте
125 мл / 1/2 ч.ч. оцет
125 г / 1/2 ч.ч. захар
60 мл / 1/4 ч.ч. доматен сос или пюре
1/2 ч.ч. кубче пилешки бульон

Начин на приготвяне

1.
Парчетата пилешко филе се объркват със соевия сос, киселото мляко, лютивия сос и кърито и се оставят да се мариноват за най-малко 30 мин. Най-добре е да се оставят за 1 нощ в хладилника.
2.
Фурната се загрява на 190°С. В чиния се смесват корнфлейксът, сусамът и пармезанът. Филенцата се отцеждат от маринатата и се овалват в сусамената смес. Панираното филе се подрежда на един ред в намаслена тавичка и се пече 20-25 мин., докато стане хрупкаво и се зачерви.
3.
Съставките за соса се смесват, към тях се прибавя 1 ч.ч. вода и се бъркат на котлона, докато се сгъсти.

Продуктите са за 30 броя.

Ян. 2002

Още подобни рецепти

Коментари