Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Печено лимоново пиле

120

III

Български

Супи

Месо

В това предложение с минимален брой продукти вечната класика на печеното пиле е представена в по-нетрадиционен вариант. Заслугата за това е на лимонът, който прибавя към месото не само допълнителен аромат и вкус, но и го прави по-сочно – три в едно.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 охладено пиле
4 с. л. меко масло
1 лимон
1 скилидка чесън, пресована
1 с. л. прясна мащерка или 1 ч. л. сушена
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Пилето се срязва с кухненски ножици от двете страни на гръбначния стълб и той се отделя. Отстранява се ядецът. Разтваря се и се притиска, за да стане плоско.
2.
Маслото се разбърква с фино настърганата кора от лимона, чесъна и мащерката. С получената смес се намазва месото под кожата на пилето и пак се покрива с нея. Отгоре се полива със сока от лимона. Две дълги бамбукови или метални шишчета се прекарват по диагонал през пилето. Завива се с фолио за свежо съхранение и се оставя да се маринова около 1 час на стайна температура.
3.
Пилето се поставя върху решетка за печене, под която е сложена тава. Кожата се намазва с мазнина и се слага да се пече в загрята фурна на 190° С за около 45 - 50 мин. или докато се зачерви добре.

Вариации - Сложете различни пресни или сухи подправки в маслото. Добавете чили.

Галерия