Пай с тиква и круши

Тиквата се слага в тиган заедно с 3 с. л. вода и захарта и се разбърква, докато се изпари водата, тиквата леко омекне и започне да се карамелизира. Слагат се крушата и боровинките. Разбърква се още 1 мин.

Тавичка за печене се намазва обилно с маслото и плодовете се сипват на дъното.

За тестото маслото се разбива на пухкав крем със захарта и ванилената захар, добавят се един по един жълтъците и след като се поемат, се слага брашното. Прибавят се разбитите заедно мляко и сметана. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят на 2 порции към сместа, като се разбърква с шпатула отгоре надолу.

Тестото се сипва върху плодовете. Сладкишът се пече около 60 мин. във фурна, загрята на 180° С. Изважда се от фурната и се охлажда поне 10 мин. в тавата и след това се обръща. Поднася се с бита сметана или сладолед.