Начало За нас Реклама Контакти

Миди с ориз

Снимка за Миди с ориз
60
Време за приготвяне: 60 минути
II
Степен на трудност - Средна
Подходяща напитка - вино

Сами по себе си мидите са пълноценна храна, но за да се изяват отлично в тази роля се нуждаят от малко въглехидрати и фибри. Оризът и зеленчуците в тази рецепта осигуряват завършеността й.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

  1. 1 кг миди
  2. 1 ½ ч. ч. ориз с обли зърна, напр. ризон
  3. 2 с. л. зехтин
  4. 1 стрък праз, ситно нарязан
  5. 1 морков, нарязан на ситни кубчета
  6. 1 резен целина, ситно нарязан
  7. ½ червена чушка, ситно нарязана
  8. 100 мл бяло вино или сух вермут
  9. 1 с. л. масло
  10. 1 ч. л. фино настъргана кора от лимон
  11.  сол и черен пипер на вкус
  12. 1 лимон за гарниране
  13. 2 стръка зелен лук за гарниране
  14. 2 с. л магданоз, ситно нарязан за гарниране
     

Начин на приготвяне

  1. 1.

    Мидите се изстъргват с твърда четка под течаща вода, “мустаците” им се изскубват.

  2. 2.

    Оризът се измива в цедка под обилно течаща студена вода.

  3. 3.

    Зехтинът се загрява и в него се сотират празът, морковът и целината за 2-3 мин. Добавя се чушката. Слага се оризът и се разбърква, докато стане прозрачен. Налива се виното и се разбърква, докато се изпари. Слагат се 1 ч. ч. гореща вода или зеленчуков бульон. Посолява се на вкус, покрива се с капак и се оставя за 5 мин. на тих огън.

  4. 4.

    Добавят се мидите, маслото и кората от лимон, още 2 ч. ч. гореща вода или бульон и се разбърква. Покрива се с капак. След 5 мин. се маха от огъня, без да се отхлупва и се оставя да постои още 10 мин.

  5. 5.

    Мидите ще са вече отворени и ще са напълнени с ориз. Неотворените се изхвърлят! Поднасят се с резенчета лимон и се поръсват със зелен лук и магданоз.


Подходящи типове вина
Юли 2011
Още подобни рецепти
Коментари
Коментари 1 коментар

Настройки изглед коментари

Изберете предпочитания от Вас начин за показване на коментарите и кликнете на "Запиши настройките", за да активирате Вашите промени.
Аватар

izglejda mi mn. vkusno utre 6te gotvia midi sas oriz blagodaria

Напиши коментар
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.