Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Медени миди Сен Жак със зелен сос

Бързи

Риба

Скалопините, известни още под името миди Сен Жак, са прочути с изумителните си вкусови качества. У нас те все още са рядък деликатес, но в случай че сте настроени експериментаторски или ви предстои специален повод, струва си да си доставите едно наистина неповторимо удоволствие, като приготвите това апетитно ястие.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за мидите:
400 г миди Сен Жак
1 с. л. мед
2 с. л. светъл соев сос
1 ч. л. сок от лайм
1 ч. л. настърган джинджифил
1 с. л. зехтин
2 с. л. печен сусам
4 бамбукови шишчета
за соса:
½ ч. ч. нарязан пресен босилек
1 ч. ч. нарязан пресен спанак
2 с. л. портокалов сок
2 с. л. оризов оцет
1 ч. л. кафява захар
1 с. л. настърган джинджифил
1 скилидка чесън
2 с. л. зехтин
1 с. л. лют сос
1 с. л. сос от стриди

Начин на приготвяне

1.
Смесват се медът, соевият сос, сокът от лайм, джинджифилът и зехтинът. Мидите се слагат в така получената марината и се оставят за 1 час в хладилника.
2.
Мидите се отцеждат и сосът се запазва. Нанизват се на шишчетата. Загрява се грил-тиган и в него се пекат мидите по 2-3 мин. от всяка страна на умерен огън. След като се обърнат веднъж, се поливат със запазената марината.
3.
Сосът се приготвя, като всички съставки се смесват и се пасират заедно.
4.
Скалопините се сервират със сусама, соса и сварен жасминов ориз.

Юли 2008

Още подобни рецепти

Коментари