Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Мариновани пуешки гърди с два соса

От света

Месо

Ако на 14 февруари сте настроени за романтична вечеря в домашна обстановка, това е великолепно празнично ястие, което се съчетава идеално с червено вино. Така ще отбележите и двата празника, които диктуват настроението в този ден.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за маринатата:
100 мл олио
100 мл соев сос
2 с. л. лимонов сок
½ ч. л. смлян шарен пипер
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
4 карамфилчета
щипка индийско орехче
1 кг пуески гърди
за бадемовия сос:
1 глава лук, нарязана на ситно
2 с. л. краве масло
3 с. л. балсамов оцет
1 ч. л. мед
½ ч. ч. сметана
1 ч. ч. готов пилешки бульон
100 г препечени филирани бадеми
сол на вкус
за боровинковия сос:
2 ч. ч. замразени червени боровинки
2 с. л. червено вино
2 с. л. захар
1 с. л. мед
½ ч. л. смлян шарен пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
В купа се смесват олиото, соевият сос, лимоновият сок, пиперът, чесънът и целите карамфилчета. Месото се натрива добре със сместа и се оставя да се маринова поне 4 часа.
2.
През това време се приготвят сосовете. За бадемовия лукът се задушава 3-4 мин. в стопеното масло на умерен огън. Добавя се балсамовият оцет и се оставя да изври. След това се слагат медът и бульонът и се оставят да поврат 2-3 мин. Нишестето се разтваря във водата и се прибавя към соса. Налива се сметаната и се сипват бадемите. След като всичко поври още минута, се пасира и се подсолява. Съхранява се в затворен съд и се затопля преди сервиране.
3.
Боровинковият сос се приготвя, като се сложат да заврат виното, захарта, медът и пиперът. Добавят се боровинките и се оставят да къкрят около 5 мин. Готовият сос се подправя с щипка сол. Поднася се топъл или студен.
4.
Маринованите гърди се пекат от двете страни на грил или грил-тиган под капак за около 15 мин. Могат де се изпекат и във фурната на 200°С за около 25-30 мин. Сервират се с двата соса.

Февр. 2008

Още подобни рецепти

Коментари