Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Лукчета с цвекло на фурна

От света

Постни

Лукчетата остават леко хрупкави и свежестта им приятно балансира землистото наслаждащо цвекло. Ястието е супер както самостоятелно, така и за гарнитура.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 средноголеми глави червено цвекло
600 г дребни почистени малки лукчета, пресни или замразени
5-6 стръка мащерка
100 мл зехтин
1 с. л. мед
1 с. л. ябълков оцет
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
100 г синьо сирене, по желание
½ франзела
1 скилидка чесън, пресована
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Двете глави червено цвекло се измиват, подсушават се, намазват се със зехтин и се увиват в алуминиево фолио заедно със стрък мащерка. Слагат се да се пекат 45 - 50 мин. във фурна загрята до 190° С. Обелват се и се нарязват на кубчета.
2.
Ако лукчетата са пресни, се увиват във фолио заедно с 3 с. л. зехтин, меда и малко сол и също се слагат във фурната заедно с цвеклото. След 30 мин. са готови.
3.
Ако лукчетата са замразени, се слагат в 3 с. л. загрят зехтин и се разбъркват на силен огън, докато се зачервят. Добавят се медът, оцетът, мащерката, сол и пипер на вкус.
4.
Франзелата се начупва на хапки. Останалият зехтин се смесва с чесъна и ригана и хапките се намазват.
5.
В тава се смесват цвеклото и лукчетата. Ако има нужда, се подправят със сол. Поръсват се с останалата мащерка, както и с натрошеното сирене, хапките франзела и магданоза. Запичат се за 20 мин. в загрята фурна, докато сиренето се разтопи и зачерви.

Подходящи типове вина

Ян. 2011

Още подобни рецепти

Коментари