Начало › Рецепти › По състав › Риба › Морски дарове

Кралски скариди с перно

От света

За 0 време

Риба

В това фино гурме предложение главната роля се изпълнява от великолепните кралски скариди, а поддържащите са разпределени между бяло вино, портокал, грейпфрут, перно и чесън. Очаква ви симфония от вкусове, поднесена специално за “Меню”от примабалерината Маша Илиева.

СъставНеобходими продукти за 2 порции

250 г кралски скариди
50 мл бяло вино
1 скилидки чесън
20 мл перно
½ с. л. накълцан копър
2 резена филе портокал
2 резена филе грейпфрут
200 мл зеленчуков бульон
краве масло
зехтин
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Скаридите се почистват и се запържват от двете страни.
2.
Прибавят се бульонът, бялото вино, копърът, перното и накълцаният чесън. Подправя се със сол и пипер и се оставят да поврат 2-3 мин., след което се слагат филетата портокал и грейпфрут за 20 секунди. Веднага след това се сваля от котлона.
3.
Скаридите се нареждат в средата на чинията, отстрани се слагат филетата портокал и грейпфрут и всичко се залива със соса от тигана.

Февр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари