Кисело зеле с патешко и ананас

Зелката се нарязва на кубчета, като се отстранява кочанът. Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци.

В дълбок тиган се загряват около 6 с. л. зехтин и се добавят зелето и лукът.

Разбърква се добре, добавят се подправките и чесънът.  Отново се разбърква, за да не загори. Добавя се нарязаният на кубчета ананас.

Зелето се покрива с пенливото вино и се добавя сол на вкус. Внимава се да не се пресоли ястието.

Бутчетата се измиват и се подсушават с кухненска хартия. Посоляват се, като кожата добре се осолява.

Фурната се загрява на 200° С. Дъното на керамична или стъклена тавичка се поръсва с 1-2 с. л. зехтин, изсипва се зелевата смес и отгоре се подреждат патешките бутчета с кожата нагоре.

Тавичката се покрива с алуминиево фолио и се слага в предварително загрятата фурна. Градусите се намаляват до 150 и се пече за около 2 - 2,5 часа, или докато течността се редуцира и остане на мазнина. Градусите на фурната се увеличават, фолиото се отстранява  и ястието се запича до получаване апетитна коричка на месото.