Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Торти

Саварина

120

От света

Десерти

Наречен на един от най-великите гастрономи и кулинарни теоретици, Жан Антелм Брия-Саварен, този вкусен десерт отдавна си е спечелил световно признание. Ние ви го поднасяме с богата колекция от пресни плодове.

СъставНеобходими продукти за 0

За тестото:
30 г мая
90 мл топло прясно мляко
2 ч.ч. брашно
1 щипка сол
2 с.л. захар
4 яйца
100 г краве масло
За сиропа:
300 г захар
400 мл вода
100 мл коняк или ром
100 г конфитюр от кайсии
За пълнежа:
200 мл заквасена сметана
200 мл течна сметана
2 с.л. пудра захар
200 г ягоди
200 г череши и вишни
200 г кайсии
100 г грозде
стрък мента

Начин на приготвяне

1.
Маята се разтваря в топлото мляко. Добавят се 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно. Сместа се оставя на топло да втаса.
2.
Яйцата се разбиват със солта, маслото и втасалата мая. Добавя се към пресятото брашно и се замесва меко тесто. Тестото се слага във форма, намазана с масло и се оставя да втаса около 45 мин.
3.
Пече се в предварително загрята на 200°С фурна за 30 мин. Охлажда се и се надупчва с дървено шишче.
4.
За сиропа се смесват захарта и водата и се слагат да заврат. След като покъкрят 5 мин., се добавя конякът. Саварината се сиропира добре с врящия сироп и се намазва със затопления конфитюр от кайсии.
5.
Плодовете се почистват и нарязват на парченца. Някои от плодовете могат да се намажат със сироп и да се овалят в захар на ситни кристали. Двата вида сметана се разбиват със захарта.
6.
Сладкишът се напълва с разбитата сметана и плодовете. Сервира се нарязан на парчета.

Авг. 2008

Още подобни рецепти

Коментари