Начало › Рецепти › По състав › Без месо › С яйца

Зеленчукова супа с хрупкави къри звездички

От света

Супи

Без месо

Азиатските вкусови мотиви като джинджифила, кокосовото мляко и кърито в тази богата супа я правят много подходяща за обяд или дори вечеря в хладни и студени дни. Не забравяйте и за нейната звездна презентация, която със сигурност ще блести на всеки празник.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1,5 л зеленчуков бульон
1 с. л. настърган джинджифил
500 г моркови, нарязани на кръгчета
1 стрък праз, ситно нарязан
2 картофа, обелени и нарязани на кубчета
1 скилидка чесън, ситно нарязана
200 мл кокосово мляко
сок от лайм или лимон на вкус
за хрупкавите къри звездички:
1 яйце
1 ч. л. захар
1 с. л. олио
1 ч. л. къри
½ ч. ч. брашно
⅓ ч. л. сол
200 мл прясно мляко

Начин на приготвяне

1.
Слагат се да заври бульонът с джинджифила. Добавят се морковите, празът, картофите и чесънът.
2.
Когато зеленчуците омекнат, се слага кокосовото мляко. Половината от супата може да се пасира и да се добави към другата половина. Подправя се със сок от лайм на вкус.
3.
За хрупканите звездички яйцето се разбива със захарта, добавят се олиото, пресятото брашно, кърито и солта, разбърква се добре и се налива млякото.
4.
В загрят тиган, намазан с олио, се слага по 1 с. л. от сместа и се изпичат палачинки само от едната страна. С форма за сладки се изрязват звезди или други форми.
5.
Звездичките се слагат за 8 - 10 мин. в тавичка във фурна, загрята до 180° С, докато ръбовете се зачервят. Охлаждат се в тавата и се поднасят със супата.

Галерия

Подходящи типове вина

Дек. 2012

Още подобни рецепти

Коментари