Зелен пай от лайм

Бисквитите се настъргват, начукват или сe смилат с кухненски робот. Смесват се с маслото и сместа се сипва на дъното на форма за печене с подвижни стени, покрита с хартия за печене, или във форма за тарта. Притиска се съм дъното и стените на формата, така че да се образува ръбче. Охлажда се 1 час във фризера. Запича се в загрята на 180° С фурна за 7 мин.

Кондензираното мляко се разбърква с жълтъците и сока от лайм. По желание може да се добавят няколко капки синя сладкарска боя.

Изпечената кора се намазва с разтопения шоколад. Отгоре се сипва пълнежът и се слага да се пече за 15 - 20 мин. на 160° С, докато повърхността се втвърди.

Кивито се обелва и заедно с лайма се нарязват на тънки кръгчета, с които се гарнира паят.