Начало › Рецепти › По състав › Месо › Заешко

Заешки бутчета с азиатска салата

От света

Месо

Заешкото месо е известно с великолепните си вкусови качества и полезни свойства. Има множество рецепти за приготвянето му, но ние ви го предлагаме в по-екзотичен вариант, дело на шеф-готвача Виктор Ангелов.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

8 заешки бутчета
2 с. л. сладък чили сос
сок от 1 портокал
кората от 1 портокал
2 с. л. сос от стриди
½ ч. ч. пшеничено нишесте
1 ч. ч. кокосови стърготини
олио за пържене
манго сос за поръсване и гарниране
оризово фиде за гарниране
за салатата:
100 г оризови спагети
4 дълги резена краставица
½ ч. ч. соеви кълнове
2 с. л. пресен лук
½ червена чушка, нарязана на тънки ивици
1 морков, нарязан на тънки ивици
4 листа от цикория
1 с. л. джинджифил
1 ч. л. чили сос
зехтин
бяло балсамико
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Бутчетата се сваряват и се овкусяват с чили соса, сока от портокал, соса от стриди и кората от портокал. Овалват се в нишестето, смесено с кокосовите стърготини, и се пържат в сгорещеното олио. Слагат се върху кухненска хартия, за да се отцедят, след което отново се връщат в сух тиган и се обръщат за няколко секунди, като се поръсват с манго сос.
2.
За салатата оризовите спагети се приготвят според указанията на опаковката и се смесват с всички зеленчуци, кълновете, чили соса и джинджифила. Овкусяват се с дресинг от зехтин, бяло балсамико и сол.
3.
Оризовото фиде се изпържва за няколко секунди в силно сгорещено олио, докато бухне.
4.
Ястието се оформя, като резенът краставица се свива на кръг, пълни се със салатата и отгоре се поставят по две заешки бутчета, гарнирани с оризовото фиде.

Авг. 2008

Още подобни рецепти

Коментари