Торта с бял шоколадов мус и портокали

Яйцата се разбиват с пудрата захар, докато сместа побелее. Прибавя се брашното, разбърква се добре и сместа се изсипва в кръгла форма, застлана с хартия за печене. Блатът се пече на 180°С, докато се зачерви и клечка, забодена в средата на формата, излезе чиста. Блатът се изважда от формата да изстине. Формата се измива и стените леко се намазват с олио. Отрязва се правоъгълно парче филм, тънка пластмаса, гланцирана хартия или по-плътна хартия, облепена с тиксо. Парчето трябва да е малко по-широко от височината на формата и да може да се увие около стените й.

Блатът се слага във формата, сиропира се с портокаловия сок и около него се увива отрязаното парче и се защипва с кламер.

Желатинът за муса се накисва в 3 лъжици студена вода. Портокаловият сок се загрява и в него се разтваря желатинът. Не трябва да завира. Оставя се да изстине.

Крема сиренето се разбива с пудрата захар, прибавят се желатинът, разтворен в портокаловият сок и разбитата сметана. Шоколадът се начупва на парченца и се стопява на водна баня или в микровълновата печка. Прибавя се към сметановата смес. Белтъците се разбиват на сняг и също се прибавят. Мусът се изсипва върху блата. Тортата се слага да се стегне за 1-2 часа в хладилника.

Желатинът за портокаловия слой се накисва за 2-3 мин. в студена вода. Портокаловият сок се загрява със захарта и в него се разтваря желатинът. Оставя се да изстине.

Портокалът се обелва с нож, докато се покаже месото му. Отделят се с ножа филенцата. Портокаловите филенца и другите плодове се подреждат върху тортата и се заливат с портокалово-желатиновата смес. След като се желира и горният слой, парчето филм се отлепва внимателно. Сервира се с портокалов ликьор.