Начало › Рецепти › По състав › Без месо › С яйца

Торта от царевични палачинки с червен боб

От света

Без месо

Това богато на вкусове предястие е вдъхновено от типични за мексиканската кухня продукти и подправки. Заради явната му пикантност, подходящата напитка към него е охладена светла бира с по-ниско съдържание на алкохол.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за палачинките:
6 яйца
3 с. л. царевично брашно
5 с. л. прясно мляко
сол и пипер на вкус
за пълнежа:
1 с. л. олио
1 стрък праз, нарязан на ситно
1 люта чушка, ситно нарязана
½ ч. л. кимион на зърна
800 г консервиран или сварен червен боб
1 ч. ч. замразена или консервирана царевица
½ ч. ч. бира
2 ч. ч. настърган кашкавал
1 ч. л. сух риган
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
Яйцата се разбиват добре с царевичното брашно, млякото, солата и пипера. Сместа се разделя на четири части и от тях се изпичат дебели палачинки в леко намаслен тиган.
2.
В загрятото олио се сотират празът и чушката. Добавят се кимионът, бобът, царевицата и бирата. Подправят се с риган и сол. Оставят се да врат на умерен огън, докато течността почти се изпари.
3.
Тортата се подрежда, като всяка царевична палачинка се поръсва със слой от фасула и половин чаша кашкавал. Всичко се запича за 20 мин. на 200° С. Нарязва се на триъгълници и се поднася гореща.

Февр. 2010

Още подобни рецепти

Коментари