Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Топла салата от тиква и нахут

От света

Постни

Богатата салата е изключително добър пример за смесване на четири основни вкуса – сладост от тиквата, кисело от лимона, фина горчивина от тахана и, разбира се, сол. Рецептата е приготвена от Дафар Шабан - лидер на Slow Food Youth Network София.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за салатата:
1 кг тиква, обелена и нарязана на средни кубчета
1 скилидка чесън, пресована
½ ч. л. бахар, смлян
2 с. л. зехтин
400 г нахут от консерва
1 малка глава лук, нарязана на ситно
½ връзка пресен кориандър или магданоз, нарязан
за дресинга:
1 скилидка чесън
сокът от 2 лимона
3 с. л. сусамов тахан
2 с. л. зехтин

Начин на приготвяне

1.
Фурната се загрява на 220° С. В голям съд се смесват тиквата, чесънът, бахарът, захтинът и сол на вкус. Разбърква се добре и се прехвърля в тава. Пече се 25 мин. или докато тиквата омекне. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади.
2.
Междувременно за дресинга скилидката чесън се счуква с малко сол и лимонов сок. Добавя се таханът и се разбива добре. Зехтинът и водата се сипват при непрекъснато разбиване.
3.
Салатата се сглобява, като се смесят тиквата, нахутът, лукът и кориандърът. Салатата се сервира топла и може да се залее със соса или той да бъде поднесен отделно.

Подходящи типове вина

Ян. 2014

Още подобни рецепти

Коментари