Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Кремове

Тиквен крем с шоколад и меден крокан

От света

Десерти

Плътната, но лека консистенция на печената тиква е идеална характеристика за приготвянето на неописуемо вкусни кремове, в които може да се добавят най-различни продукти като шоколад и хрупкави ядки с мед.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за крема:
600 г тиква
2 с. л. мед
100 г млечен шоколад, настърган
100 г млечен карамел
200 мл студена сметана за разбиване
за крокана:
100 г ядки – орехи, бадеми или лешници
50 г стафиди
4 с. л. мед
за шоколадовата заливка:
50 г шоколад
50 мл сметана
за гарниране:
8 маслени бисквити или бишкоти
4 с. л. амарето, портокалов ликьор или ром, по желание

Начин на приготвяне

1.
Тиквата се обелва и се нарязва на малки парчета. Слага се да се изпече в загрята фурна на 200˚ С за 30 мин. или докато омекне. Разбърква се с меда и се пасира гореща. Към половината от тиквата се добавя настърганият шоколад, се разбърква, докато се стопи и се смесва с половината от млечния карамел Delixia. И двата крема се охлаждат и се слагат в хладилника за 1 час.
2.
За крокана ядките се нарязват едро и се разбъркват със стафидите и меда. Сипват се върху хартия за печене, сложена в тавичка. Запичат се 10 - 15 мин. на 180˚ С, докато се карамелизират. Охлаждат се в тавата, докато се втвърдят. Меденият крокан се начупва на парчета.
3.
Шоколадът за заливката се нарязва и се залива със сгорещената сметана. Разбърква се, докато се стопи. Охлажда се.
4.
Сметаната се разбива на твърд сняг, разделя се на две и се смесва с охладените тиквен и шоколадов крем.
5.
На дъното на подходящи чаши или купички се слагат по лъжица от останалия млечен карамел Delixia, по две начупени бисквити и се поръсват с ликьор. Върху тях се слага малко крокан и шоколадова заливка. Редуват се слоеве от двата вида крем, шоколад и крокан. Украсява се с цяло парче крокан. Кремът се поднася се охладен.