Начало › Рецепти › По състав › Без месо › С яйца

Супа от гъби

Български

Супи

Без месо

Лесна и засищаща, тази гъбена супа представя една интересна техника за застройване с яйца и брашно, която е типична за някои от западно- и централноевропейските кухни.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

250 г гъби
2 с. л. масло
1 глава лук, нарязана на ситно
1 с. л. брашно
1 яйце
2 с. л. магданоз, ситно нарязан
сол и черен пипер на вкус
за гарниране:
4 филии хляб
50 г настърган кашкавал
⅓ ч. л. червен пипер

Начин на приготвяне

1.
Гъбите се почистват със суха четка или кърпа и се нарязват на четвъртини. Загрява се 1 с. л. от маслото и в него се слагат да се задушат лукът и гъбите. Налива се 1 л вряща вода и се добавя смляна морска сол на вкус. Поръсва се с черен пипер.
2.
Разбива се яйцето с брашното. Сместа се накапва през сито във врящата супа, за да стане на конци. Поръсва се с магданоза и се подправя с лимонов сок.
3.
Филиите се срязват по диагонал и се поръсват с настъргания кашкавал, размесен с червения пипер. Запичат се във фурна, докато се разтопи кашкавалът, и се поднасят със супата.

Подходящи типове вина

Септ. 2013

Още подобни рецепти

Коментари