Начало › Рецепти › По състав › Постни › Варива

Супа от червен боб и паста

От света

За 0 време

Постни

Из целия Апенински полуостров не се колебаят да комбинират пастата с фасул, нахут и какви ли не други варива. Тази супа е идеален пример за италианската кулинарна решителност.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 ч. ч. сварен червен боб
2 л зеленчуков бульон
1 с. л. зехтин
1 морков, ситно нарязан
3 стръка пресен лук или 1 глава лук, ситно нарязани
4 с. л. целина, ситно нарязана
1 ч. ч. домати от консерва, ситно нарязани
½ ч. ч. дребни макарони или друг вид паста
за соса:
1 връзка магданоз, нарязан
½ връзка джоджен, ситно нарязан
100 мл extra virgin зехтин Arbequina
50 мл балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 сушена люта чушка, натрошена, по желание
½ ч. л. морска сол

Начин на приготвяне

1.
Бульонът се слага да заври заедно с морковите, зехтина, целината, лука и доматите. Оставя се на умерен огън 15 мин.
2.
Добавят се макароните и бобът. Посолява се на вкус. Оставя се да поври още 10 мин. или докато се свари пастата.
3.
Всички продукти за соса се пасират заедно. Супата се сипва в купички и се поднася с лъжица от соса.

Подходящи типове вина

Март 2013

Още подобни рецепти

Коментари