Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Сладки и солени мъфини от едно тесто

Български

Други

Десерти

И сладкият, и соленият вариант, еднакво подходящи за съботно-неделна закуска, а защо не и за през седмицата, имат своите достойнства. Съчетанието от банан и боровинки е нетрадиционно, но абсолютно сполучливо, а вкусът на сирене с маслини и чубрица е прекрасно българско подобрение на американската рецепта.

СъставНеобходими продукти за 10 сладки и 10 солени мъфина

за тестото:
300 г брашно с набухватели
1 ч. л. бакпулвер
50 г овесени ядки
300 мл кисело мляко
5 с. л. разтопено краве масло
2 яйца
за сладките мъфини:
1 банан
2 с. л. счукани орехови ядки
2-3 с. л. пресни или замразени боровинки
100 г кафява захар
за солените мъфини:
100 г натрошено сирене
1 ч. л. чубрица
1 с. л. нарязани на ситно маслини
1 с. л. настърган кашкавал
1 ч. л. червен пипер
за украса:
200 г крем-сирене

Начин на приготвяне

1.
Брашното се смесва с бакпулвера и овесените ядки. В друг съд се разбиват яйцата с млякото и разтопеното масло. Яйчната смес се сипва в брашното при непрекъснато бъркане с дървена лъжица. Полученото тесто се разделя на две части.
2.
В едната половина се слагат смачканият банан, захарта, орехите и боровинките. Когато се прибавят боровинките, трябва да се внимава да не се разбърква твърде дълго, защото цялата смес ще се оцвети в лилаво.
3.
Другата половина от тестото се смесва със сиренето, маслините и чубрицата.
4.
Тестото се разпределя в хартиени капсули, сложени във форми за мъфини, като се запълват 2/3 от обема на съда. Ако не се използват капсули, формата се намазва с масло и се поръсва с галета. Сладките се поръсват с овесени ядки и кафява захар, а солените - с кашкавал и червен пипер. Пекат се в загрята на 180°С фурна 18-20 мин.
5.
Готовите мъфини се украсяват с разбито крем сирене, в което е прибавена лъжица пудра захар за сладките. С помощта на плодове и зеленчуци могат да се оформят различни смешни човечета за децата.

Вариации:
1. В солените мъфини сложете нарязана на ситно шунка или червени чушки.
2. Заменете боровинките в сладкия вариант с нарязани сушени сини сливи или други захаросани плодове.

Дек. 2007

Още подобни рецепти

Коментари