Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Щрудел

150

III

От света

Десерти

Името на този световноизвестен десертен деликатес произлиза от средновековната немска дума за водовъртеж, така че няма нищо чудно, че всеки опитал тази рецепта остава завинаги прикован към желанието да я опитва пак и пак.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

за тестото:
2½ ч. ч. брашно
1 ч. л. сол
¾ ч. ч. топла вода
3 с. л. олио
за пълнежа:
3 ябълки, нарязани на малки парченца
⅔ ч. ч. стопено масло
⅔ ч. ч. кафява захар
⅔ ч. ч. стафиди
1 ч. ч. орехи, запечени
1 ч. л. канела
⅔ ч. ч. галета или овесени ядки

Начин на приготвяне

1.
Брашното се пресява и се обърква със солта. В средата се прави кладенче и вътре се сипват водата и олиото. Омесва се меко тесто. Меси се 5 мин., докато стане гладко. Загъва се с влажна кърпа и се оставя да почива от 30 мин. до 2 часа.
2.
Ябълките се задушават в половината масло. Слагат се захарта, стафидите, орехите, канелата, галетата и всичко се охлажда.
3.
Тестото се разточва с точилка на кръг с диаметър 40 см, покрива се с влажна кърпа и се оставя да почива 15 мин. Слага се върху маса, покрита с набрашнена кърпа, и се разпъва с опакото на ръката много тънко. Дебелите краища се изрязват.
4.
Получената голяма кора се срязва наполовина, намазва се с масло, плънката се слага в редичка в началото на всяка половина на кората и се завива с помощта на кърпата на руло.
5.
Намазва се с масло и се пече на 190° С 30 - 40 мин.
6.
Реже се на дебели парчета и се поръсва с пудра захар.

Подходящи типове вина

Март 2011

Още подобни рецепти

Коментари