Начало › Рецепти › По състав › Месо › Субпродукти и колбаси

Салата с рулца от шунка

От света

Месо

Шункови рула, завити с превъзходен домашен пастет от пилешки дробчета, върху апетитно овкусена с естрагонов оцет свежа салата - ето една забележителна рецепта с унгарски корени, която предизвиква овациите на всички сътрапезници.

СъставНеобходими продукти за 4-6 порции

за рулата:
200 г шунка, нарязана на фини резени
200 г пилешки дробчета
1 с. л. лук, нарязан на ситно
2 с. л. олио
½ ч. л. риган
1 с. л. брашно
100 мл прясно мляко
100 г меко масло
за салатата:
2 зелени чушки
4 домата
4 кисели краставички
1 салата айсберг или зелена салата
4 с. л. зелен грах от консерва
1 глава червен лук, нарязанaна кръгчета
за заливката:
2 с. л. лимонов сок
2 с. л. ябълков оцет
1 с. л. естрагон, нарязан на ситно
4 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
За рулата лукът се задушава в олиото заедно с 1 с. л. вода. Щом водата се изпари, се слагат пилешките дробчета. Разбъркват се, докато се зачервят, добавят се риганът, сол и пипер на вкус. Поръсва се брашното, разбърква се и се налива млякото. Щом течността се сгъсти, всичко се охлажда и се пасира. Добавя се мекото масло. Шунковите резени се намазват с пастета и се навиват на рула. Охлаждат се във фризера за 30 - 40 мин. и се нарязват на кръгчета.
2.
Всички зеленчуци за салатата се нарязват на парченца. Салатата се накъсва.
3.
Естрагонът се залива със сгорещения оцет. Оставя се да изстине. Добавят се е останалите съставки за заливката и тя се разбърква със зеленчуците. Отгоре се слагат рулцата и се поднася.

Подходящи типове вина

Ян. 2011

Още подобни рецепти

Коментари