Салата от тиква и леща

Цялата тиква се измива, отрязва й се капаче и се почиства от семките и конците. С молив се скицират очи, нос и уста. С малък остар нож се изрязват отвори по очертанията. Посолява се отвътре. Намазва се отвътре и отвън със зехтин, увива се с алуминиево фолио и се слага да се пече във фурна, загрята на 200˚ С, за 40 - 50 мин., или докато омекне. Капакът, намазан със зехтин, също може да се изпече заедно с тиквата.

Червеният лук се залива с вряща вода. Оставе се да постои 1-2 мин., прецежда се и се залива с лимоновия сок. Оставя се да постои 2-3 часа, докато стане розов на цвят.

Тиквата на кубчета се разбърква със зехтина, посолява се и се поръсва с шарен пипер. Слага се да се пече във фурна, загрята на 200˚ С, в тавичка застлана с хартия за печене. Пече се, докато леко се зачерви, като се разтръсква от време на време.

Лещата се измива, залива се с вода, добавят се дафиновият лист и бахарът и се слага да се вари 20 - 30 мин., докато омекне, но трябва да остане цяла и без да се разварява. Подправките се изваждат.

Продуктите за соса се разбъркват с лимоновия сок, в който е киснал лукът.

Печената нарязана тиква се разбърква с лещата и лука, залива се със соса и с получената салата се напълва цялата печена тиква.